濃厚な卵黄の味がそのまま生きてます。

【モルト ボーノ （Molto Buono）】

小笠原 諭氏

ケーキ

INTERVIEW
WITH CHEFS

素材にこだわりあり！
決め手は『奥久慈卵』

奥久慈卵をお使いになられてどのくらいになりますか。
もう14,5年になると思います。
奥久慈卵に出会ったきっかけはなんですか？
テレビで見て知りました。同じ茨城なら同郷の素材を使おうと思って探して食材問屋さんから仕入れています。
店長おすすめのNAGISAシューのクリームにも使用していただいていると思うんですけど使っていただいてどうですか？
うちはこの焼き菓子からケーキまですべて卵は奥久慈卵を使用しています。
卵白の粘りと言いますかコシの強さがしっかりしていて混ぜるのが大変なくらいです。味は濃厚な卵黄の味がそのまま生きてますね。
これからの奥久慈卵に期待することはありますか？
もっと有名になって茨城県産としての知名度も上げてもらえると使っている我々もPRになりますし、お店で使えるポスターやノベルティグッズを待ってます(笑)

【モルト ボーノ （Molto Buono）】

電話番号：0294-25-2355
住所：茨城県日立市旭町2-5-10 梅川ビル1F
平均予算：〜999円
営業：10:30～19:00
定休日：無休（1/1～1/5のみ休業）

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