【パン工房 ぐるぐる】

栗原 淳平

パン

INTERVIEW
WITH CHEFS

素材にこだわりあり!
決め手は『奥久慈卵』

弊社の奥久慈卵を知ったきっかけはなんですか?
地元に美味しい卵があることは知っていました。一番最初に見かけたのはスーパーだったかと思います。
あとからその卵の名前が「奥久慈卵」ということを知り、使ってみたいなと思っておりました。
問屋さんに問い合わせたところ、取り扱いがあり、ご紹介いただきました。
選んでいただいた決め手は何ですか?
クリームパンを作りたかったんです。
クリームパンに入れるクリームには卵や牛乳のコクがとても重要です。コクがないと、カスタードクリームになりません。
奥久慈卵を使ってみたら、とても美味しいカスタードクリームができ、「これは使うべき!!」と感じました。
今後、奥久慈卵に求めることはありますか?
とても満足しています。
一番求めるのは、安定供給です。質的に今のクオリティを落とさず、美味しい卵を作り続けてほしいなと思っています。

【パン工房 ぐるぐる】

―パン工房ぐるぐる 那珂本店
TEL.029-352-2560
茨城県那珂市菅谷5360-1
営業時間 9:00〜18:00[水曜定休]

―パン工房ぐるぐる ひたちなか店
TEL.029-219-8520
茨城県ひたちなか市中根3174-6
営業時間 9:00〜18:00[水曜定休]